商品情報｜男鹿冷凍株式会社

業務用商品

当社では、秋田県男鹿市産の天然水産物をつかった業務用CAS冷凍食材の製造・販売を行っております。
男鹿市内はもちろん主に東北や首都圏などの飲食店・宿泊施設様でお使いいただいており、品質についての高評価も多数頂戴しております。
下記ラインナップ以外にも紅ズワイガニ・アマエビ・タコ・アオリイカ・ブリ・アンコウなど男鹿産の多様な魚種を原料にした冷凍食材のご提供が可能です。御見積やサンプルのご依頼など、まずは気軽にお問い合わせください。

男鹿産天然真鱈フィーレ

ウロコ取り・皮つき／カマなし／腹骨あり
- CAS凍結
- IQF
- 真空個包装
- ワンフローズン
- 加熱用
低脂肪でヘルシー、クセがないのでフライや焼き物、鍋の具材など様々な加熱調理に幅広くご利用いただけます。

規格
500～1400g/枚を100gごとに分類

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
1-3月

※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然ヒラメロイン

皮引き／腹骨なし／エンガワなし
- CAS凍結
- IQF
- 真空個包装
- ワンフローズン
- 生食用
厳選した活締めのヒラメを当社加工場で素早くロイン(五枚卸し)に処理。CAS凍結によって高鮮度状態を維持します。流水解凍・氷塩水処理で、お刺身などの生食用としてご利用いただけます。

規格
500g/枚前後を100gごとに分類(背側・腹側混載)

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
3-4月

※-30℃以下での冷凍保管をおすすめしております。お客様の冷凍保管環境によっては賞味期限まで色味等の品質を保持できない場合があります。詳しくはご相談ください。
※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然真鯛フィーレ

ウロコ取り・皮つき／カマなし／腹骨あり
- CAS凍結
- IQF
- 真空個包装
- ワンフローズン
- 生食用
男鹿南岸で定置網漁を行っている「台島大謀」で水揚げされる天然真鯛。船上で厳選した朝獲れの真鯛を、水揚げ後すぐにフィーレ加工。CAS凍結によって高鮮度保持したお刺身グレードの真鯛フィーレです。

規格
300～1000g/枚前後を100gごとに分類

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
5-6月

※-30℃以下での冷凍保管をおすすめしております。お客様の冷凍保管環境によっては賞味期限まで色味等の品質を保持できない場合があります。詳しくはご相談ください。
※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然真鯛頭肉ほぐし身
- CAS凍結
- ツーフローズン
直火でじっくり炙った男鹿産天然真鯛のアタマ・ホホ・カマからひとつずつ手作業で丁寧に身を取り出しました。身の部分のほぐし身に比べ食感や旨味に優れ、グリルによる香ばしさも加わって食欲をそそります。宿泊施設や飲食店で鯛めし等にご利用いただき好評をいただいております。

規格
1袋500g入・真空包装

ロット
1ケース10kg

賞味期限
1年

生産時期
5-6月

※細心の注意を払い作業しておりますがまれに小骨が混入している場合があります。
※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然ボイルさざえ

殻付き
- CAS凍結
- IQF
- ワンフローズン
- 加熱用
旬の時期のとれたての男鹿産のサザエをボイルしてCASで急速凍結。つぼ焼きやエスカルゴ風、アヒージョなどで年間を通してご利用いただけます。

規格
1kg/袋(サイズ：小60-80g／中80-100g／大100-150g)

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
6-8月

※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然シイラフィーレ

ウロコ取り・皮つき／カマなし／腹骨あり
- CAS凍結
- IQF
- 真空個包装
- ワンフローズン
- 加熱用
男鹿南岸で定置網漁を行っている「台島大謀」で水揚げされるシイラを水揚げ後すぐに当社加工場に運びフィーレに加工しCASで急速凍結。高鮮度維持凍結でクセがなく和洋中を問わず使いやすい食材です。

規格
500～2000g/枚前後を混載

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
7-8月

※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます
男鹿産天然赤甘鯛セミドレス

ウロコつき／エラ・内臓除去
- CAS凍結
- IQF
- 真空個包装
- ワンフローズン
- 加熱用
お刺身グレードの男鹿産天然赤甘鯛を洗浄、エラ・内臓除去しCAS凍結。お一人様あたり一匹のメニューにもご利用いただきやすい小ぶりなサイズの甘鯛セミドレスです。

規格
100～400g/枚を100gごとに分類

ロット
1ケース10kg(定貫)

賞味期限
1年

生産時期
7-9月

※バラ売りやケース入数の調整等ご相談に応じます

すべて秋田県男鹿市産の天然物を原料としています。
天然物のため、天候・水揚げ状況等によっては生産見込数量を確保できない場合があります。
ご希望の食材の水揚げ・生産時期より前に、各お取引先様からの必要数量をとりまとめ原料調達・生産を行います。ご注文量に応じて増産計画を立てますが、上記の理由などによりご希望数量に沿えない場合があります。なお、既存のお取引先様を優先した割り当てとなります。
上記以外の加工方法についても対応可能ですのでお気軽にご相談ください。

卸売・仕入など
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